Tag Archives: Makanan

AS “Haramkan” Lemak Trans pada Makanan Olahan

Badan keamanan pangan dan obat-obatan Amerika atau Food and Drug Administration (FDA) melarang penggunaan lemak trans pada makanan olahan. FDA menyatakan telah mencabut lemak trans sebagai bahan pangan yang berstatus  “generally recognized as safe” (GRAS) .  Artinya, perusahaan makanan kini tidak boleh lagi menggunakan zat yang juga kerap disebut dengan istilah partially hydrogenated oil itu. Penerapan peraturan ini mengakibatkan beberapa jenis makanan populer mengalami reformulasi.  Dengan tidak lagi berstatus GRAS, lemak trans kini menjadi zat tambahan pangan ilegal kecuali bila […]

Anti Bakteri dalam Pengawet Makanan Bisa Hentikan Pertumbuhan Kanker

Tim peneliti Universitas Michigan menemukan, bahan anti-bakteri Nisin mengaktifkan protein yang membunuh sel-sel kanker, tetapi tidak membahayakan sel-sel “baik” yang normal. Di antara jenis-jenis penyakit kanker, kanker mulut adalah yang paling banyak menyebabkan kematian. Jumlah penderita yang bertahan hidup sampai lima tahun setelah diagnosis adalah antara 40 sampai 60 persen. “Tingkat harapan hidup yang hanya lima tahun pada penderita kanker mulut ini menggarisbawahi perlunya dikembangkan terapi-terapi baru untuk mengobati kanker mulut,” ujar Guru Besar Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Michigan Yvonne […]